酸辣泡鸭脚的做法
准备食材：鲜鸭脚1斤（不用去皮），鲜鸭翅膀6个
卤水调料：八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、陈皮、丁香、茴香适量，生姜适量，白酒适量
秘制酱汁配料：干辣椒、大蒜、冰糖、米醋、生抽、盐适量，水适量
1、鸭脚去爪后备用
2、鸭脚、鸭翅焯水去腥
3、锅里加水，把八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、陈皮、丁香、茴香等作料放入锅中，然后下鸭脚、鸭翅稍煮片刻
4、再接着再往锅里下姜片，白酒，进一步去腥，盖上锅盖焖煮20分钟
5、煮好的鸭脚、鸭翅盛出过冷后水捞出，沥干水分备用
6、开始调秘制酱汁，锅里加水，加冰糖、辣椒段、大蒜、米醋、生抽、盐适量，酱汁煮开后盛出放凉备用
7、把鸭脚、鸭翅放入酱汁中浸泡4个小时入味后，鸭脚、鸭翅即可食用
8、酸辣泡鸭脚完成了，泡好的鸭脚、鸭翅很入味，酸辣开胃，很好吃！
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