美食，最能治愈人心
恩平人在追寻美食的道路上
可谓做到极致
色、香、味缺一不可！
各种普通的食材
经过恩平人的妙手烹饪
摇身一变
就成了一道道名扬四海的五邑美食
“五邑侨香”让人流连忘返！
今天，小编带大家品尝
恩平美食
一方水土养一方人，
恩平山清水秀，
良好自然生态产出众多的优质食材，
经过厨师们的精心炮制，
烹调出一道道让人垂涎的美食，
这些有着浓浓地域特色的恩平美食，
也必然有一群爱吃懂吃的吃货追随。
梁少华、欧蕊荣摄
走在恩平的大街小巷，
你会发现，小吃店饭店点缀其中，
各种特色恩平小吃都可以在这里觅到，
来到恩平总有数不尽的美食，
让您大快朵颐！
布拉肠粉
龚静摄在恩平的美食餐桌上，必然有一席之地是留给肠粉的。恩平布拉肠皮薄而爽，米浆味特别浓，有米味之余，蒸出来的肠粉厚薄均匀，配上拉肠豉油，让人食指大动！恩平簕菜
新鲜簕菜李劲新摄
簕菜汤梁少华摄
簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使同在五邑地区生长，恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节，彼时不管是在路边的大排档，或是五星级酒店，都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。
恩平濑粉
“粉头”经过濑粉槽轧制成型为粉条的过程，如同潺潺溪流经过河床底下的小石缝隙般，这是“濑粉”名称的来由。
恩平濑粉梁少华摄
濑粉不是恩平独有，然而恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的，尤其是到了中秋节，恩平人更以濑粉为主食，农历八月十五晚上，还有恩平人会以濑粉赏月，可谓恩平独有的一“景”。时至今日，恩平濑粉也在人们的传承中不断发展。
煲仔饭
*鳝煲仔饭
恩平大米是国家农产品地理标志产品，具有软滑可口、粘度适中、香气怡人的特点。恩平煲仔饭十分讲究火候，前期大火烧开，水分收干后在饭面铺上食材、淋上酱汁再焖煮片刻后，就能得到一煲色泽金*、粒粒分明的煲仔饭。其中，最让恩平人念念不忘的还是那煲*鳝饭，既惹味又滋补。
恩平裹粽
郭永乐摄粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。
恩平烧饼
冯惠茜摄
梁少华摄
恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口软糯香甜，再夹上一块烧猪肉，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。
恩平焖鹅
恩平人家家户户在逢年过节都会焖鹅，以传统经典的几种酱汁调和后涂匀鹅身稍作腌制后，大火焖煮将近一小时，出来的焖鹅色、香、味俱全。养足一百天的本地鹅肉质紧实，口感韧而不柴，让人回味无穷。
恩平牛脚皮
易航摄
品尝恩平牛脚皮
在恩平的街头巷尾，喜欢品尝牛脚皮的人群当中，有貌美的姑娘，有新潮的小伙，有中年的夫妇……牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。曾有一班老外到访恩平，起初他们对这盘白色牛脚皮不以为意，但吃下后，都纷纷竖起了大拇指，都说“Delicious（美味）”“Distinctive（有特色）”。
那吉腊鸭
何思洪摄
那吉镇*角地处恩平偏僻山区，层峦叠嶂，被誉为恩平的世外桃源，一年四季无污染，而且冬季霜降天气较长，非常适宜制作腊味。*角腊鸭，具有鸭体大形、皮薄肉厚、肉红味鲜、风味独特、质量上乘等特点，是馈赠亲友、送礼佳品，每年都有不少来恩平浸泡温泉的珠三角游客购买储备过节。
各种特色“糍”
豆角糍彭伟宗摄
艾糍
芋头糍
菱粉糍
番薯糍
恩平有各种各样的“糍”，豆角糍、艾糍、菱粉糍、芋头糍、番薯糍、叶仔糍、出糍、水糕糍等各有特色。这些都是恩平常见的地道小吃，几乎在大街小巷都能看到。
这样满眼美食的恩平
你爱了吗？
篇幅有限，还有很多恩平美食未能尽数
只能等你来一一解锁！
约上你的胖友们
一起来尝遍恩平吧！
综合江门文旅责任编辑：梁晓敏
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