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蜂蜜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常高。但是有时候我们能买到的蜂蜜并不是真正的蜂蜜，甚至还可能危害健康。
那如何才能辨别蜂蜜的真假呢？今天小蜂就教大家一招。
如何分辨真假？
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制而成的。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过一定时间反复酝酿成为蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
如何分辨真假？
用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持很久。
2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
其他分辨方法
1、冲热水后蜂蜜水味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含一些有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
2、看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一般以果糖为主要原料，不会结晶。
其中，荔枝蜜和油菜花蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而像龙眼蜜、槐花蜜则不容易结晶。
因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一般就是真蜜
大家好，我叫老金，是一个养蜂20年的蜂农，很多人有喝蜂蜜的习惯，但是我们每天喝的蜂蜜到底是不是真蜂蜜，我相信很多都不是很清楚，今天我教大家一个简单而又方便的鉴定方法，大家千万别离开。
备好大概半瓶左右的清水，再倒入一大勺蜂蜜到里面，拧紧盖子，用力摇晃十秒钟，天然的蜂蜜里面会有丰富的泡沫，而且水是非常浑浊的，这个泡沫就是蜂蜜中的活性酶，泡沫可以停留两个小时甚至几个小时都不会消失，而果糖勾兑蜜中的泡沫很少，甚至没有，即使有泡沫，停留时间是非常少，而且泡沫一会就消失了，而且水比较清澈
这个方法非常简单，再也不担心买到假蜂蜜了，看完后记得点赞收藏，以免你又忘了步骤
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（江西五套）
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